嬰兒食用橄欖油一般無須加熱,可直接添加至輔食中。橄欖油富含單不飽和脂肪酸和維生素E,適合作為嬰幼兒輔食的油脂來源,但需注意選擇特級初榨橄欖油并控制用量。
橄欖油中的營養(yǎng)成分如多酚類物質(zhì)和維生素E在高溫下可能被破壞,因此直接冷食能最大限度保留其營養(yǎng)價值。對于6個月以上添加輔食的嬰兒,可將橄欖油滴入米糊、蔬菜泥或果泥中,每次用量不超過5毫升。特級初榨橄欖油具有較高的煙點,若需加熱烹飪,應(yīng)避免超過180攝氏度,且加熱時間不宜過長。橄欖油中的油酸有助于嬰兒大腦發(fā)育,但過量攝入可能增加胃腸負擔。初次添加時應(yīng)觀察嬰兒是否有過敏反應(yīng),如皮疹或消化不良。
家長需確保橄欖油儲存于陰涼避光處,開封后3個月內(nèi)用完。嬰兒輔食應(yīng)保持清淡,避免與其他高脂食物同時攝入。若嬰兒存在乳糜瀉等特殊疾病,使用前應(yīng)咨詢兒科醫(yī)生。定期更換食用油種類可幫助嬰兒獲取更全面的脂肪酸營養(yǎng)。
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