藕粉具有潤(rùn)腸通便、輔助降血糖、補(bǔ)充能量等功效,富含碳水化合物、膳食纖維、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)成分。
藕粉含有豐富的膳食纖維,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),幫助軟化糞便,緩解功能性便秘。適合長(zhǎng)期久坐、飲食精細(xì)的人群作為日常調(diào)理食用,但急性腸梗阻患者禁用。
藕粉中的抗性淀粉消化吸收較慢,可延緩餐后血糖上升速度。糖尿病患者可替代部分主食,但需控制總量,配合血糖監(jiān)測(cè)。妊娠期糖尿病患者應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用。
每100克藕粉約含350千卡熱量,主要成分為碳水化合物,能快速為機(jī)體供能。適合運(yùn)動(dòng)后、低血糖發(fā)作時(shí)補(bǔ)充,肥胖人群需控制攝入量。
藕粉含有硫胺素,參與糖類(lèi)代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能。長(zhǎng)期酗酒者、胃腸吸收障礙人群可通過(guò)食用藕粉補(bǔ)充,缺乏嚴(yán)重者需配合維生素B1片劑。
含鐵、鈣等礦物質(zhì),其中鐵元素以非血紅素鐵形式存在,建議搭配維生素C豐富的食物提高吸收率。貧血患者可作輔助食療,但重度貧血仍需藥物治療。
食用藕粉時(shí)建議用60℃以下溫水調(diào)勻,避免高溫破壞營(yíng)養(yǎng)成分。日常可搭配堅(jiān)果、水果等增加營(yíng)養(yǎng)素密度,但腎功能不全者需限制鉀攝入量。存儲(chǔ)應(yīng)置于陰涼干燥處,開(kāi)封后需密封防潮。出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適時(shí)應(yīng)暫停食用,糖尿病患者需定期監(jiān)測(cè)糖化血紅蛋白水平。
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