上樹蝦通常指曬干的小型蝦類，常見用法包括直接食用、調(diào)味增鮮、制作醬料、搭配主食及入藥等。
1、直接食用
上樹蝦經(jīng)曬干后可直接作為零食，口感酥脆且富含鈣質(zhì)與蛋白質(zhì)。食用前建議溫水浸泡去除多余鹽分，避免鈉攝入過量。對海鮮過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試。
2、調(diào)味增鮮
上樹蝦常用于湯品、炒菜時(shí)提鮮，其天然谷氨酸成分能增強(qiáng)食物風(fēng)味。使用時(shí)搗碎或整只加入，與紫菜、香菇等食材搭配效果更佳。需注意控制用量以免掩蓋主食材原味。
3、制作醬料
將上樹蝦研磨成粉后可制作蝦醬，適用于拌面、蘸食或腌制肉類。傳統(tǒng)工藝?；旌侠苯贰⒋笏獍l(fā)酵，成品含有豐富氨基酸。開封后需冷藏保存防止變質(zhì)。
4、搭配主食
上樹蝦常與米飯、粥類同煮，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí)提升餐食層次感。廣東地區(qū)流行的蝦干煲仔飯即典型代表，蝦油滲透米粒形成獨(dú)特香氣。胃腸虛弱者建議去除蝦殼后食用。
5、入藥
中醫(yī)認(rèn)為上樹蝦具有溫補(bǔ)腎陽的功效，可配伍杜仲、枸杞用于腎虛腰痛?，F(xiàn)代研究顯示其甲殼素有助于調(diào)節(jié)血脂，但痛風(fēng)患者應(yīng)限制攝入。
日常儲存上樹蝦需密封防潮，避免陽光直射以保持風(fēng)味。烹飪前檢查是否有霉變或異味，建議優(yōu)先選擇無人工添加劑產(chǎn)品。高血壓患者使用前應(yīng)充分浸泡脫鹽，兒童食用時(shí)需家長監(jiān)督防止嗆咳。若出現(xiàn)皮疹、腹痛等過敏反應(yīng)應(yīng)立即停用并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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