甘油三酯是由甘油和三個(gè)脂肪酸分子酯化形成的脂類(lèi)化合物,其名稱(chēng)中的“三脂”特指三個(gè)脂肪酸鏈。
甘油三酯是人體內(nèi)含量最多的脂質(zhì)形式,由一分子甘油與三分子脂肪酸通過(guò)酯鍵結(jié)合而成。脂肪酸的種類(lèi)決定甘油三酯的理化性質(zhì),常見(jiàn)脂肪酸包括飽和脂肪酸如棕櫚酸、硬脂酸,以及不飽和脂肪酸如油酸、亞油酸。這些脂肪酸鏈長(zhǎng)度通常為12-24個(gè)碳原子,不同組合會(huì)影響甘油三酯的熔點(diǎn)、消化吸收率和生理功能。在代謝過(guò)程中,胰脂肪酶會(huì)水解甘油三酯為甘油和游離脂肪酸,隨后被小腸吸收重新合成,最終以乳糜微粒形式進(jìn)入血液循環(huán)。
甘油三酯的生理功能包括能量?jī)?chǔ)存和供給,每克甘油三酯可提供9千卡能量,是糖類(lèi)和蛋白質(zhì)的兩倍多。它還能幫助脂溶性維生素的吸收,并作為器官保護(hù)墊和體溫維持物質(zhì)。當(dāng)攝入熱量過(guò)剩時(shí),多余的葡萄糖和氨基酸會(huì)轉(zhuǎn)化為甘油三酯儲(chǔ)存在脂肪細(xì)胞中;當(dāng)能量不足時(shí),脂肪酶會(huì)分解甘油三酯釋放脂肪酸供能。血液中甘油三酯水平受飲食、運(yùn)動(dòng)和遺傳因素共同調(diào)節(jié),正常值應(yīng)低于1.7毫摩爾每升。
維持甘油三酯在正常范圍需控制精制碳水和高脂食物攝入,優(yōu)先選擇富含ω-3脂肪酸的深海魚(yú)、堅(jiān)果等食物,每周進(jìn)行150分鐘以上中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng),避免酒精和反式脂肪攝入,定期檢測(cè)血脂指標(biāo)。對(duì)于已出現(xiàn)異常者,應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整生活方式,必要時(shí)配合非諾貝特膠囊、阿托伐他汀鈣片等藥物干預(yù),同時(shí)監(jiān)測(cè)肝功能和其他血脂參數(shù)變化。
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