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早上的豆?jié){晚上能喝嗎

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早上制作的豆?jié){在妥善保存的情況下晚上可以飲用。豆?jié){變質(zhì)主要與儲(chǔ)存溫度、時(shí)間及容器密封性有關(guān)，建議冷藏保存不超過(guò)12小時(shí)。

豆?jié){富含植物蛋白和多種營(yíng)養(yǎng)素，但也是微生物理想的培養(yǎng)基。若室溫存放超過(guò)4小時(shí)，細(xì)菌可能大量繁殖導(dǎo)致酸敗變質(zhì)。冷藏環(huán)境下細(xì)菌繁殖速度減緩，密封保存的豆?jié){在5℃以下可延長(zhǎng)保質(zhì)期至12小時(shí)。飲用前需觀察是否有絮狀沉淀、酸味或異味，出現(xiàn)這些現(xiàn)象則不可飲用。加熱至沸騰能殺滅部分細(xì)菌，但無(wú)法消除已產(chǎn)生的毒素，變質(zhì)豆?jié){即使加熱也不建議食用。

夏季高溫環(huán)境或開(kāi)封后未密封的豆?jié){更容易變質(zhì)，這類情況下即使冷藏也不建議隔夜飲用。使用玻璃或陶瓷容器盛裝比塑料容器更利于保鮮。部分人群胃腸功能較弱，飲用隔夜冷藏豆?jié){可能出現(xiàn)不適，建議現(xiàn)制現(xiàn)飲。

日常飲用豆?jié){建議控制單次制作量，2小時(shí)內(nèi)飲用完畢最佳。剩余豆?jié){應(yīng)立即倒入密封容器，冷卻至室溫后放入冰箱冷藏區(qū)保存，不可置于冰箱門架等溫度波動(dòng)大的位置。搭配谷物類食物可提高蛋白質(zhì)吸收率，但不宜與紅霉素等抗生素同服。大豆過(guò)敏者、痛風(fēng)急性發(fā)作期患者應(yīng)避免飲用，胃腸功能欠佳者可選擇少量多次飲用溫?zé)岬男迈r豆?jié){。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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