蛹茸屬于平性食材,既非寒性也非熱性。蛹茸是蠶蛹與特定菌類共生形成的天然產(chǎn)物,其性味平和,適合多數(shù)體質(zhì)人群適量食用。
蛹茸含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及微量元素,傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為其具有補(bǔ)虛損、益精氣的作用。蛹茸的加工方式會(huì)影響其最終性質(zhì),新鮮蛹茸偏涼,經(jīng)曬干或烘焙后性質(zhì)更趨平和。蛹茸中的活性成分如蟲草素、腺苷等物質(zhì)具有雙向調(diào)節(jié)作用,不會(huì)明顯改變?nèi)梭w寒熱平衡。蛹茸與不同食材搭配時(shí)性質(zhì)可能產(chǎn)生變化,與溫?zé)崾巢耐晨赡茉鰪?qiáng)溫補(bǔ)效果,與寒涼食材同食則可能加強(qiáng)清涼作用。
日常食用蛹茸可采取燉湯、煮粥等方式,建議每周食用2-3次,每次5-10克干品為宜。對(duì)菌類過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試,初次食用者需觀察是否有皮膚瘙癢、胃腸不適等反應(yīng)。蛹茸不宜與蘿卜、綠豆等具有瀉下作用的食物同食,可能影響其滋補(bǔ)效果。保存蛹茸需放置于陰涼干燥處,避免受潮霉變。
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