若松茸保持得當,冷凍幾個月一般還能吃;若松茸保持不當,冷凍幾個月通常不能吃。
如果松茸在冷凍前經(jīng)過適當?shù)奶幚?,并且冷凍過程中冰箱的溫度一直保持在穩(wěn)定的低溫狀態(tài),則冷凍幾個月后通常還是可以吃的。因為松茸的細胞結構在冷凍過程中受到的破壞較小,其營養(yǎng)成分和風味也能得到較好的保存。
如果松茸在冷凍前沒有處理好,比如沒有清洗干凈或者沒有進行適當?shù)陌b,導致其在冷凍過程中受到污染,則冷凍幾個月后一般不可以吃。因為這樣可能會使松茸滋生細菌、霉菌等微生物,進而易引起胃腸不適。
日常保存松茸時,要將新鮮松茸清洗干凈,去除表面的雜質(zhì)和泥土,再用廚房紙巾吸干水分、包裹好,放入冰箱冷凍室。
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