含鐵的食物主要有動物肝臟、紅肉、貝類、深色蔬菜和豆類等。鐵是人體必需的微量元素，參與血紅蛋白合成和氧氣運(yùn)輸，適量攝入有助于預(yù)防缺鐵性貧血。
一、動物肝臟
豬肝、雞肝等動物肝臟富含血紅素鐵，吸收率較高。每100克豬肝含鐵量超過20毫克，同時(shí)含有維生素A和優(yōu)質(zhì)蛋白。建議每周食用1-2次，過量可能引起維生素A蓄積。
二、紅肉
牛肉、羊肉等紅肉是優(yōu)質(zhì)鐵來源，每100克約含2-3毫克鐵。血紅素鐵的生物利用率顯著高于植物性鐵，適合生長發(fā)育期兒童及孕婦。烹飪時(shí)避免高溫焦糊可減少致癌物產(chǎn)生。
三、貝類
牡蠣、蛤蜊等貝類含鐵量突出，每100克牡蠣含鐵達(dá)5-8毫克。同時(shí)提供鋅、硒等礦物質(zhì)，但需徹底加熱殺菌。痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量。
四、深色蔬菜
菠菜、莧菜等深色蔬菜含非血紅素鐵，每100克約含2-3毫克。搭配維生素C豐富的柑橘類水果可提升鐵吸收率。草酸含量較高，建議焯水后食用。
五、豆類
黃豆、黑豆等豆制品含鐵量較高，每100克約含6-7毫克。發(fā)酵工藝制作的豆腐乳、納豆等可提高鐵的生物利用率。胃腸功能較弱者需注意食用量。
日常飲食中可將動物性與植物性含鐵食物搭配食用，餐后避免立即飲用茶或咖啡以免抑制鐵吸收。出現(xiàn)乏力、頭暈等貧血癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查血清鐵蛋白指標(biāo)，醫(yī)生可能建議補(bǔ)充右旋糖酐鐵口服液、琥珀酸亞鐵片或蛋白琥珀酸鐵口服溶液等藥物。備孕女性及月經(jīng)量大的群體可適當(dāng)增加含鐵食物攝入頻次。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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