生吃苦瓜有助于清熱解暑、輔助降血糖、促進(jìn)消化、補(bǔ)充維生素及抗氧化。苦瓜含有苦瓜苷、多肽類物質(zhì)、維生素C和膳食纖維等成分，適合適量食用。
1、清熱解暑
苦瓜性寒，生吃能緩解暑熱引起的口干舌燥、心煩氣躁等癥狀。其含有的苦瓜素和奎寧類物質(zhì)可幫助調(diào)節(jié)體溫，適合夏季食用。脾胃虛寒者需謹(jǐn)慎，避免過(guò)量導(dǎo)致腹瀉。
2、輔助降血糖
苦瓜中的多肽類物質(zhì)和苦瓜苷具有類似胰島素的作用，能促進(jìn)葡萄糖代謝。研究表明其可能改善胰島素敏感性，但糖尿病患者仍需以藥物治療為主，不可替代降糖藥。
3、促進(jìn)消化
苦瓜富含膳食纖維和苦味素，能刺激消化液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)。對(duì)于食欲不振或輕度便秘者，適量生食可幫助改善消化功能。胃腸敏感者建議焯水后食用以減少刺激。
4、補(bǔ)充維生素
每100克苦瓜含維生素C約56毫克，是柑橘類水果的2倍以上，同時(shí)含有維生素B1、B2及鉀、鎂等礦物質(zhì)。生吃可最大限度保留水溶性維生素，但需注意清洗殘留農(nóng)藥。
5、抗氧化
苦瓜中的黃酮類化合物和維生素E能清除自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。其抗氧化活性對(duì)預(yù)防慢性炎癥和皮膚老化有一定幫助，建議搭配油脂類食物以提高脂溶性營(yíng)養(yǎng)素吸收。
日常食用建議選擇表皮瘤突飽滿、顏色翠綠的新鮮苦瓜，去瓤切片后用鹽水浸泡10分鐘可減輕苦味。每周食用2-3次，每次不超過(guò)100克為宜。體質(zhì)虛寒、孕婦及低血糖人群應(yīng)控制攝入量，出現(xiàn)腹痛或過(guò)敏反應(yīng)需立即停食?？喙想m有益但不可替代藥物治療，慢性病患者需遵醫(yī)囑調(diào)整飲食方案。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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