小米富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、膳食纖維及礦物質(zhì)鐵、鋅等，具有健脾和胃、滋陰養(yǎng)血、安神助眠等功效。
1、健脾和胃
小米性微寒味甘咸，歸脾胃經(jīng)，其淀粉顆粒細小易于消化，所含維生素B1可促進胃腸蠕動，適合脾胃虛弱、消化不良者食用。煮粥時表面形成的米油能保護胃黏膜，緩解反酸腹脹癥狀。
2、滋陰養(yǎng)血
小米含鐵量是大米的3倍，配合維生素B族促進血紅蛋白合成，對缺鐵性貧血、產(chǎn)后體虛有改善作用。其中色氨酸可轉(zhuǎn)化為5-羥色胺，有助于調(diào)節(jié)情緒改善面色萎黃。
3、調(diào)節(jié)血糖
小米的血糖生成指數(shù)為54，屬于低升糖食物。所含膳食纖維延緩糖分吸收，鉻元素增強胰島素敏感性，糖尿病患者可用小米替代部分精米面作為主食。
4、安神助眠
每100克小米含色氨酸202毫克，該物質(zhì)是合成褪黑素的前體，與維生素B6協(xié)同作用可縮短入睡時間，改善睡眠質(zhì)量，尤其適合更年期女性及腦力勞動者晚間食用。
5、抗氧化
小米含多酚類物質(zhì)及維生素E，能清除自由基減輕氧化損傷。硒元素與谷胱甘肽過氧化物酶結(jié)合可增強細胞修復能力，延緩皮膚衰老，降低心血管疾病風險。
建議將小米與紅棗、山藥等食材搭配煮粥，避免與寒涼食物同食。胃腸功能較弱者宜選用新鮮小米，烹調(diào)前浸泡30分鐘更易消化。日?？奢啌Q食用黃小米、黑小米等不同品種，每周攝入3-4次，每次50-100克為宜，長期過量可能影響蛋白質(zhì)吸收。出現(xiàn)胃酸過多或血糖波動異常時應咨詢營養(yǎng)師調(diào)整食用量。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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