血脂稠患者需限制高脂肪、高膽固醇、高糖食物的攝入,主要包括肥肉、動物內(nèi)臟、油炸食品、奶油制品及含反式脂肪酸的加工食品等。
豬油、牛油、肥肉等動物性脂肪含有大量飽和脂肪酸,會直接升高低密度脂蛋白膽固醇水平。烹調(diào)時應(yīng)選擇植物油,每日用量控制在25-30克。臘肉、香腸等加工肉制品不僅脂肪含量高,還含有較多鈉鹽,可能加重代謝負擔(dān)。
動物腦、肝臟、腎臟等內(nèi)臟膽固醇含量極高,單次攝入超過300毫克就可能影響血脂代謝。蛋黃每周食用不超過4個,蟹黃、魚子等水產(chǎn)卵類也應(yīng)限量。部分海鮮如魷魚、墨魚的膽固醇含量也較高。
油條、薯片等經(jīng)高溫油炸會產(chǎn)生反式脂肪酸和氧化聚合物,不僅增加熱量攝入,還會損傷血管內(nèi)皮功能。反復(fù)使用的煎炸油中丙二醛等有害物質(zhì)會顯著增加,建議完全避免食用街邊攤販的油炸食品。
蛋糕、冰淇淋等含糖量超過15%的甜食會促進肝臟合成甘油三酯。含糖飲料每日攝入量應(yīng)控制在200毫升以內(nèi),蜂蜜、楓糖漿等天然糖漿同樣需要計量使用。無糖食品中可能含有代糖,長期過量攝入可能影響腸道菌群。
白酒、啤酒等酒精飲料會抑制脂肪酸氧化,促進肝臟合成極低密度脂蛋白。男性每日酒精攝入不應(yīng)超過25克,女性不超過15克。紅酒中的白藜蘆醇雖有一定益處,但通過飲酒獲取該成分的效率遠低于直接食用葡萄。
血脂稠患者建議增加燕麥、深海魚等富含膳食纖維和ω-3脂肪酸的食物攝入,每日保證500克新鮮蔬菜和200克低糖水果。烹調(diào)多采用蒸煮方式,避免高溫爆炒。規(guī)律進行快走、游泳等有氧運動,每周累計運動時間不少于150分鐘。定期監(jiān)測血脂指標(biāo),合并高血壓或糖尿病者需嚴格控鹽控糖。出現(xiàn)頭暈、胸悶等癥狀時應(yīng)及時就醫(yī)復(fù)查。
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