鳳梨可以不泡鹽水直接吃，但泡鹽水有助于減少口腔不適感。
鳳梨含有菠蘿蛋白酶和草酸鈣結(jié)晶，直接食用可能刺激口腔黏膜，導(dǎo)致舌頭發(fā)麻或刺痛感。用淡鹽水浸泡15-30分鐘可分解部分蛋白酶，降低刺激性。新鮮成熟的鳳梨若果肉柔軟、香氣濃郁，直接食用通常不會引起強(qiáng)烈不適。對菠蘿蛋白酶敏感的人群或兒童，建議浸泡后再食用以避免口腔不適。鳳梨芯部蛋白酶濃度較高，去除芯部也能減少刺激。
部分品種如金鉆鳳梨、牛奶鳳梨本身蛋白酶含量較低，成熟后可直接食用。胃腸功能較弱者空腹大量食用未浸泡的鳳梨可能引發(fā)胃部灼熱感。鳳梨與乳制品同食時(shí)，蛋白酶會分解乳蛋白影響消化，此時(shí)更建議提前浸泡處理。特殊情況下如口腔潰瘍發(fā)作期，未浸泡的鳳梨可能加重黏膜損傷。
日常食用鳳梨時(shí)可觀察個(gè)體耐受性決定是否浸泡，成熟度高的鳳梨可切片后蘸少量鹽水食用。儲存時(shí)未切開的完整鳳梨常溫放置即可，切開的果肉需冷藏并盡快食用。鳳梨富含維生素C和錳元素，適量食用有助于膠原蛋白合成和抗氧化，但每日建議攝入量控制在200克以內(nèi)。糖尿病患者需注意鳳梨的升糖指數(shù)較高，宜分次少量食用。選購時(shí)選擇底部散發(fā)濃郁果香、果眼平坦的成熟鳳梨品質(zhì)更佳。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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