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竹筍嘌呤含量高嗎

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竹筍的嘌呤含量屬于中等偏低水平,每100克鮮竹筍嘌呤含量約為20-50毫克,低于常見高嘌呤食物。

竹筍作為春季常見蔬菜,其嘌呤含量與烹飪方式密切相關(guān)。鮮竹筍經(jīng)水煮后嘌呤可進一步降低,因部分嘌呤會溶解于水中。干制竹筍因水分流失導(dǎo)致單位重量嘌呤值上升,但實際食用量較少。竹筍富含膳食纖維和鉀元素,有助于促進尿酸排泄,對痛風(fēng)患者具有一定益處。需注意腌制或發(fā)酵竹筍制品可能因加工工藝增加嘌呤含量,建議選擇新鮮水煮方式食用。

痛風(fēng)或高尿酸血癥人群可將竹筍作為輔助食材,建議每周食用2-3次,每次不超過150克,避免與動物內(nèi)臟、海鮮等高嘌呤食物同餐食用。日常應(yīng)保持每日2000毫升以上飲水量,適當(dāng)增加低脂乳制品攝入,控制體重并減少果糖攝入。若血尿酸水平持續(xù)超過420微摩爾每升,應(yīng)及時到風(fēng)濕免疫科就診,在醫(yī)生指導(dǎo)下使用苯溴馬隆片或非布司他片等降尿酸藥物,避免自行服用碳酸氫鈉片等堿性藥物調(diào)節(jié)尿酸。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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