木瓜的常見(jiàn)用法主要有直接食用、制作甜品、入菜烹飪、加工成保健品、外敷美容等。
1、直接食用
成熟木瓜果肉柔軟多汁，可直接去皮去籽后切塊食用。木瓜含有豐富維生素C和木瓜蛋白酶，有助于促進(jìn)蛋白質(zhì)消化吸收。選擇表皮橙黃、按壓微軟的木瓜口感更佳，未完全成熟的青木瓜含有更多木瓜酵素但口感酸澀。
2、制作甜品
木瓜常與牛奶、銀耳、雪蛤等搭配制作糖水或燉品。木瓜燉雪梨能潤(rùn)肺止咳，木瓜椰汁西米露是經(jīng)典港式甜品。制作時(shí)建議將木瓜切塊后最后放入，避免長(zhǎng)時(shí)間加熱破壞維生素和酶活性。
3、入菜烹飪
青木瓜可切絲涼拌或做泰式木瓜沙拉，其脆嫩質(zhì)地適合快炒。成熟木瓜能與肉類(lèi)同燉，所含酶類(lèi)能使肉質(zhì)更嫩滑。廣東地區(qū)常用木瓜煲鯽魚(yú)湯，具有催乳功效但孕婦需謹(jǐn)慎食用。
4、加工保健品
木瓜提取物常用于助消化類(lèi)保健品，如木瓜酵素片。木瓜籽可烘干研磨成粉，含有的芐基芥子油苷具有驅(qū)蟲(chóng)作用。市售木瓜酵素產(chǎn)品多采用未成熟木瓜低溫萃取制成。
5、外敷美容
木瓜泥混合蜂蜜可作面部面膜，其中維生素A原有助于角質(zhì)代謝。新鮮木瓜汁涂抹可軟化皮膚角質(zhì)層，但敏感肌膚需先做皮試。木瓜蛋白酶也被添加于去角質(zhì)護(hù)膚產(chǎn)品中。
日常食用木瓜建議選擇自然成熟果實(shí)，避免空腹大量食用引發(fā)胃腸不適。未成熟木瓜孕婦不宜食用，木瓜與海鮮同食可能引起部分人過(guò)敏。外用木瓜制品如出現(xiàn)皮膚發(fā)紅應(yīng)立即停用，木瓜作為食療輔助時(shí)不能替代藥物治療疾病。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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