糖尿病患者一般可以適量食用含β葡聚糖的食物。β葡聚糖是一種可溶性膳食纖維,有助于延緩餐后血糖上升,但需注意控制總量并監(jiān)測(cè)血糖反應(yīng)。
β葡聚糖常見于燕麥、大麥等谷物中,其黏性特質(zhì)能延緩胃排空速度,減少葡萄糖吸收速率,從而幫助穩(wěn)定餐后血糖。臨床研究顯示,每日攝入3-5克β葡聚糖可能改善胰島素敏感性。對(duì)于合并胃腸功能紊亂的糖尿病患者,過量攝入可能引發(fā)腹脹等不適。部分加工食品中添加的β葡聚糖可能含有隱藏糖分,需仔細(xì)查看配料表。建議將β葡聚糖食物替代部分精制主食,而非額外增加攝入量。
糖尿病患者食用含β葡聚糖食物時(shí),建議選擇未加工的天然食材如鋼切燕麥,避免即食燕麥片中的添加糖分。每次食用量控制在30-50克干重,搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和健康脂肪可進(jìn)一步平穩(wěn)血糖。烹飪時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫熬煮以防纖維降解,優(yōu)先選擇隔夜燕麥等低溫處理方式。定期監(jiān)測(cè)食用前后的血糖變化,若出現(xiàn)血糖波動(dòng)或胃腸不適應(yīng)及時(shí)調(diào)整攝入量。合并嚴(yán)重胃輕癱或腸梗阻的患者應(yīng)咨詢營養(yǎng)師制定個(gè)體化方案。
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