帕金森患者可通過(guò)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、增加膳食纖維攝入、適量補(bǔ)充維生素、控制脂肪攝入等方式改善營(yíng)養(yǎng)狀況。帕金森病是一種神經(jīng)系統(tǒng)退行性疾病,常伴隨震顫、肌強(qiáng)直等癥狀,飲食護(hù)理需兼顧營(yíng)養(yǎng)均衡與吞咽安全。
建議采用少量多餐模式,每日5-6餐,每餐分量適中。主食選擇易消化的軟質(zhì)食物如粥類、爛面條,搭配碎菜末或肉末。避免干硬、黏性強(qiáng)的食物,防止吞咽困難??蓪⑹澄锛庸こ珊隣罨蚰酄?,必要時(shí)使用增稠劑調(diào)整食物質(zhì)地。
優(yōu)先選擇魚(yú)類、蛋清、豆腐等低脂高蛋白食物,每日攝入量控制在1-1.2克/公斤體重。需注意蛋白質(zhì)可能影響左旋多巴類藥物吸收,建議將高蛋白食物集中在晚餐食用。避免加工肉制品,減少飽和脂肪酸攝入。
每日應(yīng)攝入25-30克膳食纖維,可選用西藍(lán)花、南瓜、燕麥等富含可溶性纖維的食物。將蔬菜切碎后烹調(diào)至軟爛,水果可制成果泥。膳食纖維有助于改善便秘癥狀,但需配合充足水分?jǐn)z入,每日飲水不少于1500毫升。
重點(diǎn)補(bǔ)充維生素D和維生素B族,可通過(guò)強(qiáng)化牛奶、蛋黃、全谷物等食物獲取。維生素E具有抗氧化作用,可從堅(jiān)果、植物油中攝取,但需控制每日?qǐng)?jiān)果攝入量在15克以內(nèi)。避免大劑量補(bǔ)充維生素B6,可能干擾藥物代謝。
選用橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的油脂,每日烹調(diào)油用量不超過(guò)25克。限制動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等高膽固醇食物。若患者存在體重下降情況,可適當(dāng)增加健康脂肪比例,如添加牛油果、堅(jiān)果粉等能量密集型食物。
帕金森患者的飲食護(hù)理需根據(jù)病情階段動(dòng)態(tài)調(diào)整。早期患者可保持常規(guī)飲食,中晚期需重點(diǎn)關(guān)注吞咽安全與營(yíng)養(yǎng)密度。建議使用防滑餐具、高背餐椅輔助進(jìn)食,餐后保持坐位30分鐘以防誤吸。定期監(jiān)測(cè)體重、血紅蛋白等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo),必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。合并糖尿病、高血壓等基礎(chǔ)疾病時(shí),需同步遵循相關(guān)飲食原則。家屬應(yīng)記錄患者進(jìn)食情況,發(fā)現(xiàn)嗆咳、進(jìn)食時(shí)間延長(zhǎng)等異常及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。
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