赤小豆對肝臟有一定益處,其富含的膳食纖維和抗氧化成分有助于促進肝臟代謝功能。
赤小豆含有豐富的優(yōu)質蛋白和B族維生素,能輔助肝臟合成代謝所需的酶類物質。其中的多酚類化合物可減輕氧化應激對肝細胞的損傷,動物實驗顯示其提取物能降低肝臟炎癥指標。赤小豆的膳食纖維可結合腸道內(nèi)膽汁酸,減少肝臟對膽固醇的重復吸收,間接改善脂肪代謝。需注意的是,赤小豆嘌呤含量較高,肝功能嚴重受損者應控制攝入量。日常建議將赤小豆與薏仁、茯苓等食材搭配食用,避免與濃茶同服影響鐵質吸收。
肝功能異常者可將赤小豆作為膳食補充,每周食用2-3次,每次不超過50克干品。建議采用蒸煮方式保留營養(yǎng)成分,避免添加過多糖分。搭配適度有氧運動如快走、游泳等,每日保證7-8小時睡眠,避免熬夜和酒精攝入。若存在肝硬化等嚴重肝病,應在營養(yǎng)師指導下調(diào)整食用量,并定期監(jiān)測轉氨酶指標。
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