茭白性寒，脾胃虛寒者、過敏體質者及腎結石患者不宜食用。茭白含有草酸鈣，可能加重部分人群的不適癥狀。
1、脾胃虛寒者
茭白性寒涼，脾胃虛寒者食用后可能引發(fā)腹痛腹瀉。這類人群常表現(xiàn)為畏寒肢冷、食欲不振，食用茭白會加重胃腸負擔。日常建議選擇南瓜、山藥等溫性食材調理脾胃。
2、過敏體質者
部分人群對水生植物存在過敏反應，食用茭白可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、口唇腫脹等過敏癥狀。既往有食物過敏史者應謹慎嘗試，首次食用可先少量測試。
3、腎結石患者
茭白含較多草酸，與體內鈣質結合易形成草酸鈣結晶。腎結石患者尤其是草酸鈣結石患者需嚴格控制攝入，以免加重結石癥狀。建議選擇冬瓜、黃瓜等低草酸蔬菜替代。
普通人群食用茭白時建議焯水處理減少草酸含量，每次食用量控制在100-150克為宜。搭配生姜、大蒜等溫性調料可中和寒性。若食用后出現(xiàn)明顯不適，應立即停止進食并就醫(yī)檢查。日常飲食需根據(jù)自身體質合理選擇食材，特殊健康狀況者應在醫(yī)師或營養(yǎng)師指導下制定膳食方案。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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