木薯是一種熱帶作物，富含淀粉和多種營養(yǎng)物質(zhì)，是一種常見的主食。如果木薯表面發(fā)黑，可以根據(jù)黑色程度來判斷能否食用：
1.輕微發(fā)黑：如果木薯表面僅有輕微的黑斑，表明它仍能食用，不會影響健康。
2.大面積發(fā)黑：如果木薯表面大面積發(fā)黑，表明已經(jīng)開始腐爛，不能食用。
3.變軟：如果木薯變軟，有異味，表明已經(jīng)腐爛，不能食用。
需要注意的是，木薯含有氰化物，這是一種有毒物質(zhì)。在烹飪前，需要先將木薯去皮和切碎，然后用水泡泡或切塊沸水焯一下，去除一部分氰化物才能食用。不要過度食用，以免對健康造成影響。總之，木薯變黑后，如果表面只是輕微的黑斑，可以食用，但如果表面有大面積的黑色或變軟，應(yīng)該避免食用以防腐爛或有害物質(zhì)攝入。正規(guī)購買，并在處理、烹飪時正確對待，才能保證木薯的營養(yǎng)健康價值。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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