肝癌患者日常飲食需禁忌高脂食物、霉變食物、酒精類飲品、高鹽腌制食品及辛辣刺激性食物,同時(shí)需避免過(guò)度進(jìn)補(bǔ)。
肝癌患者應(yīng)限制動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品等高脂食物攝入。肝臟功能受損時(shí),脂肪代謝能力下降,過(guò)量攝入可能加重肝臟負(fù)擔(dān),誘發(fā)脂肪肝或膽汁淤積。烹飪建議選擇清蒸、水煮等方式,每日脂肪攝入量控制在總能量的20%以內(nèi)。
霉變花生、玉米等可能含有黃曲霉毒素,該物質(zhì)是明確的肝癌致癌物。即使高溫加熱也難以破壞毒素結(jié)構(gòu),長(zhǎng)期微量接觸仍可能加速肝細(xì)胞惡變。儲(chǔ)存糧食需保持干燥通風(fēng),發(fā)現(xiàn)霉變立即丟棄。
乙醇代謝產(chǎn)物乙醛會(huì)直接損傷肝細(xì)胞DNA,加重肝硬化進(jìn)程。肝癌患者即使少量飲酒也可能干擾抗腫瘤治療,增加消化道出血風(fēng)險(xiǎn)。包括啤酒、紅酒在內(nèi)的所有含酒精飲料均應(yīng)嚴(yán)格禁止。
咸魚(yú)、臘肉等腌制食品含亞硝酸鹽及過(guò)量鈉鹽,可能誘發(fā)水鈉潴留加重腹水,同時(shí)增加胃癌發(fā)生概率。建議每日鹽攝入不超過(guò)5克,優(yōu)先選擇新鮮禽畜肉類及魚(yú)類。
辣椒、花椒等可能刺激食管胃底靜脈曲張患者發(fā)生出血,同時(shí)加重化療后的口腔黏膜炎。合并門靜脈高壓者需避免過(guò)硬、過(guò)熱食物,以溫軟流質(zhì)或半流質(zhì)飲食為主。
肝癌患者飲食應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白、復(fù)合碳水化合物為主,如雞蛋清、魚(yú)肉、燕麥等易消化吸收的食物,每日分5-6次少量進(jìn)食。同時(shí)保證維生素?cái)z入,深色蔬菜水果建議焯水后食用。出現(xiàn)嚴(yán)重食欲減退時(shí)可考慮營(yíng)養(yǎng)科會(huì)診,必要時(shí)采用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑補(bǔ)充。所有飲食調(diào)整需在主治醫(yī)師和臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行,定期監(jiān)測(cè)肝功能及營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。
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