喝牛奶的時(shí)候一般能吃蘋(píng)果,兩者搭配不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì),但部分人群需注意食用方式。
牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì),蘋(píng)果含有果膠和維生素C。牛奶中的蛋白質(zhì)在胃酸作用下形成凝塊,蘋(píng)果的有機(jī)酸可能略微影響蛋白質(zhì)消化速度,但不會(huì)阻礙營(yíng)養(yǎng)吸收。健康人群同時(shí)食用可增加膳食多樣性,牛奶的脂肪有助于脂溶性維生素吸收,蘋(píng)果的膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)輕微腹脹,因蘋(píng)果的果酸與牛奶蛋白結(jié)合可能延緩胃排空。乳糖不耐受人群空腹同食可能加重腹瀉,建議分開(kāi)進(jìn)食或選擇低乳糖牛奶。蘋(píng)果果皮殘留農(nóng)藥可能影響消化,建議削皮后與牛奶間隔半小時(shí)食用更穩(wěn)妥。
日??蓪⑻O(píng)果切塊加入牛奶燕麥粥作為早餐,或制作蘋(píng)果奶昔時(shí)選用常溫牛奶避免冷刺激。食用后出現(xiàn)持續(xù)胃腸不適需排查食物不耐受,兒童及老年人建議分次少量進(jìn)食,糖尿病患者注意控制總糖分?jǐn)z入。保持飲食多樣化更有助于營(yíng)養(yǎng)均衡。
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