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夏季煲什么湯好喝又有營(yíng)養(yǎng)

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夏季適合煲綠豆湯、冬瓜排骨湯、苦瓜黃豆湯、絲瓜蛤蜊湯、蓮藕玉米湯等，既有清熱解暑功效又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。夏季煲湯需注重清淡易消化，避免油膩，可搭配時(shí)令蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食材。

一、綠豆湯

綠豆湯是傳統(tǒng)的消暑飲品，綠豆含有豐富的蛋白質(zhì)和B族維生素，具有清熱解毒、利尿消腫的功效。夏季飲用可幫助緩解暑熱引起的心煩口渴，對(duì)預(yù)防痱子也有一定作用。煮制時(shí)可搭配少量冰糖或百合，脾胃虛寒者應(yīng)減少食用量。

二、冬瓜排骨湯

冬瓜含水量超過95%，搭配排骨能提供優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)。冬瓜中的丙醇二酸可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，適合夏季控制體重人群。排骨需先焯水去浮沫，與冬瓜同煮至軟爛，最后撒少許胡椒粉提味，高血壓患者可減少食鹽添加。

三、苦瓜黃豆湯

苦瓜含有苦瓜苷和類似胰島素物質(zhì)，與黃豆搭配可增強(qiáng)降火功效。這道湯品適合糖尿病患者夏季飲用，能幫助穩(wěn)定血糖。烹調(diào)時(shí)可將苦瓜去瓤切片，與提前浸泡的黃豆慢燉，加入少量瘦肉提升鮮味，胃寒體質(zhì)者應(yīng)適量食用。

四、絲瓜蛤蜊湯

絲瓜富含皂苷類物質(zhì)和維生素C，蛤蜊提供鋅元素和牛磺酸，組合具有滋陰潤(rùn)燥作用。此湯適合夏季皮膚干燥人群，烹調(diào)時(shí)蛤蜊需吐沙徹底，與絲瓜快煮3-5分鐘即可，甲狀腺功能異常者需控制蛤蜊攝入量。

五、蓮藕玉米湯

蓮藕含黏液蛋白和膳食纖維，玉米提供葉黃素和玉米黃質(zhì)，組合能改善夏季胃腸功能。這道湯品對(duì)緩解便秘有幫助，制作時(shí)可保留藕節(jié)增強(qiáng)止血功效，搭配胡蘿卜增加甜味，血糖偏高者應(yīng)減少玉米用量。

夏季煲湯建議選擇新鮮食材現(xiàn)煮現(xiàn)喝，避免隔夜存放。湯品溫度以溫?zé)釣橐?，過燙會(huì)損傷食道黏膜?？筛鶕?jù)體質(zhì)添加適量生姜調(diào)節(jié)寒性，濕熱體質(zhì)者可加少量薏米。餐前半小時(shí)飲用200毫升左右能促進(jìn)消化液分泌，但胃食管反流患者應(yīng)控制湯水?dāng)z入量。保持多樣化搭配，每周輪換不同湯品更有利于營(yíng)養(yǎng)均衡。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

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