臘腸是以肉類為主要原料加工熏制而成,臘腸腸衣一般是天然腸衣,通常選用動物腸衣來制作臘腸,所以臘腸的腸衣是能吃的。
臘腸是以肉類為主要原材料,將經(jīng)過腌制的肉類通過切碎或者機(jī)器絞成肉丁,加入各種調(diào)料,充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笤俟嗳雱游锬c衣內(nèi),進(jìn)行打結(jié)封口,經(jīng)過晾曬風(fēng)干、熏制之后的一種肉類加工食品。整個過程中都是選用的天然食材,所以臘腸的腸衣是可以吃的。
臘腸風(fēng)味好,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、碳水化合物,有一定的營養(yǎng)價值,適量地食用臘腸可以增進(jìn)食欲,提供能量,有助于維持機(jī)體健康。但是,臘腸作為一種肉類加工食品,制作過程中需要使用大量鹽來腌制,一般都很咸,在食用的時候要注意適量,以免引起消化不良。并且由于臘腸含有大量脂肪,肥胖人群和血脂高的人群不建議過多食用。
注意,市面上還有很多其他種類的香腸,制作時有的會選用人造腸衣,人造腸衣一般是不可以食用的,在挑選的時候要注意分辨。
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