折耳根可涼拌生食、炒制熟食、煮湯飲用、制成茶飲或搗汁外敷，以發(fā)揮其清熱解毒、利尿消腫等功效。
一、涼拌生食
涼拌生食能最大程度保留折耳根中的揮發(fā)油和魚腥草素等活性成分。新鮮折耳根洗凈切段后，用食鹽稍加揉搓去除澀味，加入醋、蒜蓉、香油等調(diào)味，適合肺熱咳嗽或泌尿系統(tǒng)感染初期癥狀者食用。但脾胃虛寒者不宜過量生食，以免引起胃腸不適。
二、炒制熟食
折耳根與肉類或蔬菜同炒可降低其寒涼屬性。熱油爆香姜蒜后下入折耳根快速翻炒，加入臘肉或雞蛋等食材，適合消化不良或體弱人群食用。加熱過程會使部分水溶性維生素流失，但膳食纖維和礦物質(zhì)仍能較好保留。
三、煮湯飲用
折耳根與豬肉、鴨肉等同燉，能使有效成分溶于湯汁。文火慢燉1小時以上，待折耳根軟化后食用，對慢性支氣管炎或濕熱黃疸有輔助改善作用。燉煮時搭配枸杞、紅棗可平衡藥性，增強補益效果。
四、制成茶飲
曬干折耳根用沸水沖泡代茶飲，便于長期服用。每日取5-10克干品反復(fù)沖泡，適合咽喉腫痛或預(yù)防呼吸道感染?？商砑颖蔷徑饪酀?，糖尿病患者應(yīng)控制糖分添加。
五、搗汁外敷
新鮮折耳根搗碎取汁濕敷患處，可用于皮膚癤腫或蟲咬皮炎。外用前需清潔皮膚，每日敷用2-3次，皮膚破損處禁用。此法能使局部高濃度吸收黃酮類化合物，促進炎癥消退。
折耳根即魚腥草，屬于藥食同源植物，其食用方式應(yīng)根據(jù)體質(zhì)和需求選擇。虛寒體質(zhì)者宜熟食，熱性體質(zhì)者可適當(dāng)生食。日常食用需注意食材新鮮度，避免與辛辣刺激食物同食。儲存時應(yīng)放置通風(fēng)處，防止霉變。若出現(xiàn)過敏反應(yīng)應(yīng)立即停用，癥狀持續(xù)者須及時就醫(yī)。合理搭配膳食和適當(dāng)運動，有助于發(fā)揮折耳根的營養(yǎng)價值。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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