地莓子一般是指野生覆盆子，可直接食用或制作果醬、果汁，建議清洗后適量食用避免胃腸不適。
1、直接食用
新鮮地莓子用淡鹽水浸泡5分鐘沖洗干凈即可直接食用。其富含維生素C和花青素，有助于抗氧化，但果皮較薄易破損，需輕拿輕放。每日建議食用量不超過(guò)100克，過(guò)量可能引發(fā)腹瀉。
2、制作果醬
將地莓子與冰糖按3：1比例熬煮至粘稠，可延長(zhǎng)保存時(shí)間并提升風(fēng)味。果醬中的多酚類物質(zhì)經(jīng)加熱更易吸收，但糖分含量較高，糖尿病患者應(yīng)控制攝入量。未開(kāi)封果醬冷藏可保存1個(gè)月。
3、榨取果汁
地莓子搭配蘋果或梨榨汁可中和酸澀感，保留膳食纖維。建議現(xiàn)榨現(xiàn)飲避免營(yíng)養(yǎng)流失，飲用前過(guò)濾果渣減少胃腸刺激?？崭癸嬘每赡芤l(fā)反酸，宜餐后1小時(shí)飲用200毫升以內(nèi)。
4、烘焙配料
地莓子可作為蛋糕、松餅的裝飾或夾心，高溫烘焙后酸度降低。烘烤溫度不宜超過(guò)180℃，否則花青素易被破壞。對(duì)莓類過(guò)敏者應(yīng)避免食用含地莓子的烘焙食品。
5、冷凍保存
清洗瀝干的地莓子平鋪冷凍3小時(shí)再裝袋，可保存6個(gè)月。解凍后質(zhì)地變軟適合制作奶昔或果泥，但維生素C含量會(huì)下降。冷凍前剔除霉變果實(shí)，避免污染整批食材。
地莓子性涼，脾胃虛寒者應(yīng)搭配生姜或紅棗食用。食用前需確認(rèn)果實(shí)無(wú)農(nóng)藥殘留，野生采摘需避開(kāi)污染區(qū)域。若出現(xiàn)皮疹、喉頭水腫等過(guò)敏癥狀應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。日常儲(chǔ)存需通風(fēng)避光，未成熟果實(shí)含鞣酸較高可能引發(fā)口腔澀感。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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