坐月子期間一般可以適量吃豆腐干,豆腐干富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì),有助于產(chǎn)后恢復(fù)。
豆腐干由大豆制成,經(jīng)過(guò)壓制脫水后蛋白質(zhì)含量較高,每100克約含16克蛋白質(zhì),且含有大豆異黃酮等活性成分。其鈣含量可達(dá)300毫克/100克,對(duì)哺乳期女性骨骼健康有益。制作過(guò)程中部分水溶性維生素可能流失,但保留了膳食纖維和礦物質(zhì)。選擇低鹽品種可避免鈉攝入過(guò)量,每日建議食用量控制在50-80克。需注意市售五香豆腐干可能添加較多香料,自制更安全。
產(chǎn)后胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)脹氣,與大豆中的低聚糖有關(guān)。剖宮產(chǎn)產(chǎn)婦若存在腸粘連風(fēng)險(xiǎn),需在排氣后再食用豆制品。對(duì)大豆蛋白過(guò)敏的產(chǎn)婦應(yīng)禁用,過(guò)敏體質(zhì)者首次食用建議少量嘗試。中醫(yī)認(rèn)為陰虛火旺體質(zhì)者過(guò)量食用可能加重燥熱癥狀。霉變豆腐干含黃曲霉毒素,須嚴(yán)格避免。
坐月子期間建議將豆腐干與綠葉蔬菜搭配烹調(diào),如清炒豆腐干芥藍(lán),既可提高鐵吸收率又能補(bǔ)充維生素K。避免與高草酸食物如菠菜同食影響鈣質(zhì)吸收。哺乳期可搭配鯽魚(yú)湯食用增強(qiáng)催乳效果,但腎功能異常者需控制總蛋白攝入量。存放時(shí)注意冷藏并在3天內(nèi)食用完畢,出現(xiàn)酸味或黏液立即丟棄。產(chǎn)后飲食應(yīng)遵循循序漸進(jìn)原則,從少量開(kāi)始觀察排便情況,出現(xiàn)腹脹可暫時(shí)停用并咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。
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