腸炎患者需忌口辛辣刺激食物、高脂肪食物、高纖維食物、生冷食物及酸性水果。腸炎發(fā)作期應(yīng)避免辣椒、肥肉、芹菜、冰淇淋、檸檬等食物,緩解期可少量嘗試低纖維蔬果,但需觀察胃腸反應(yīng)。
辣椒、花椒、芥末等辛辣調(diào)料會刺激胃腸黏膜,加重腸炎患者的腹痛腹瀉癥狀。這類食物可能誘發(fā)腸道充血水腫,導(dǎo)致便血概率增加。急性期需嚴(yán)格避免,恢復(fù)期也建議減少食用頻率。
油炸食品、肥肉、奶油等含大量飽和脂肪酸,需要膽汁和胰液分解,可能加重腸道負(fù)擔(dān)。腸炎患者消化功能減弱時,未完全消化的脂肪會刺激腸蠕動加快,引發(fā)脂肪瀉。烹飪方式建議改為蒸煮燉。
糙米、芹菜、竹筍等粗纖維食物可能機(jī)械性損傷發(fā)炎的腸黏膜。膳食纖維雖有助于健康人群排便,但腸炎發(fā)作期會加劇腹脹腹痛。可選擇過濾后的蔬果汁或嫩葉蔬菜過渡。
冰淇淋、刺身、冷飲等低溫食物會導(dǎo)致腸道血管收縮,影響局部血液循環(huán)。低溫刺激還可能引發(fā)腸痙攣,加重腹瀉癥狀。所有食物建議加熱至溫?zé)釥顟B(tài)食用,飲品選擇室溫或溫水。
檸檬、山楂、獼猴桃等酸性水果含較多有機(jī)酸,可能刺激潰瘍面產(chǎn)生灼痛感。部分水果中的蛋白酶還會分解腸黏膜蛋白,影響創(chuàng)面愈合。香蕉、蘋果等低酸水果去皮后更適合腸炎患者。
腸炎恢復(fù)期飲食應(yīng)遵循從流質(zhì)、半流質(zhì)到軟食的漸進(jìn)原則,每日分5-6次少量進(jìn)食??蛇m量補充電解質(zhì)水預(yù)防脫水,選擇低脂低渣食物如米湯、蒸蛋、嫩豆腐。注意觀察排便性狀變化,若出現(xiàn)黏液血便或持續(xù)腹痛需及時復(fù)查腸鏡。保持餐具消毒,避免進(jìn)食隔夜飯菜,烹飪時確保食材完全煮熟煮透。
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