喝過(guò)期的牛奶可能會(huì)引起胃腸不適,嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致食物中毒。牛奶過(guò)期后容易滋生細(xì)菌,飲用后可能引發(fā)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。
牛奶過(guò)期后,其中的蛋白質(zhì)和脂肪可能發(fā)生變質(zhì),導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。細(xì)菌如大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等可能在過(guò)期牛奶中繁殖,飲用后可能刺激胃腸黏膜。輕度癥狀表現(xiàn)為腹部隱痛、輕微腹瀉,通常持續(xù)數(shù)小時(shí)可自行緩解。此時(shí)可適量飲用溫水幫助稀釋胃內(nèi)容物,避免進(jìn)食刺激性食物。
若牛奶過(guò)期時(shí)間較長(zhǎng)或儲(chǔ)存不當(dāng),可能出現(xiàn)嚴(yán)重變質(zhì)。飲用此類(lèi)牛奶可能引發(fā)劇烈腹痛、頻繁水樣便、反復(fù)嘔吐等急性胃腸炎表現(xiàn),部分患者可能伴有低熱。這種情況需及時(shí)就醫(yī),醫(yī)生可能根據(jù)病情開(kāi)具蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊等藥物調(diào)節(jié)腸道菌群,必要時(shí)進(jìn)行補(bǔ)液治療。嬰幼兒、老年人及免疫力低下者癥狀可能更嚴(yán)重,出現(xiàn)此類(lèi)情況應(yīng)立即就醫(yī)。
購(gòu)買(mǎi)牛奶時(shí)應(yīng)注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,開(kāi)封后需冷藏并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)飲用完畢。若發(fā)現(xiàn)牛奶出現(xiàn)結(jié)塊、酸臭、分層等異?,F(xiàn)象,即使未過(guò)保質(zhì)期也應(yīng)停止飲用。日常儲(chǔ)存牛奶應(yīng)避免溫度波動(dòng),未開(kāi)封產(chǎn)品按照包裝說(shuō)明存放,開(kāi)封后建議在2-3天內(nèi)飲用完畢。出現(xiàn)飲用過(guò)期牛奶后的不適癥狀,可先觀察6-8小時(shí),若癥狀持續(xù)或加重應(yīng)及時(shí)就診。
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