B族維生素是維持人體正常代謝和生理功能的重要營養(yǎng)素,主要包括維生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12等,具有促進(jìn)能量代謝、維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康、參與造血功能等作用。
B族維生素作為輔酶參與碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝過程。維生素B1幫助分解葡萄糖,維生素B2參與氧化還原反應(yīng),維生素B3是輔酶NAD和NADP的組成部分。缺乏時可能導(dǎo)致疲勞、食欲減退等癥狀,可通過全谷物、瘦肉等食物補(bǔ)充。
維生素B1、B6、B12對神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)的合成至關(guān)重要。維生素B1缺乏可能引發(fā)腳氣病性神經(jīng)炎,維生素B12缺乏可導(dǎo)致周圍神經(jīng)病變。動物肝臟、雞蛋、乳制品等食物富含這些營養(yǎng)素,必要時可遵醫(yī)囑使用甲鈷胺片、維生素B1片等藥物。
葉酸和維生素B12是紅細(xì)胞生成的關(guān)鍵物質(zhì)。葉酸缺乏可能引起巨幼細(xì)胞性貧血,維生素B12缺乏可導(dǎo)致惡性貧血。深綠色蔬菜、豆類含豐富葉酸,維生素B12主要存在于動物性食品中,嚴(yán)重缺乏時需遵醫(yī)囑補(bǔ)充葉酸片、維生素B12注射液等。
維生素B2、B3、B7對皮膚黏膜完整性有重要作用。維生素B2缺乏可能引發(fā)口角炎,維生素B7不足可能導(dǎo)致皮炎。可通過食用牛奶、堅(jiān)果、蘑菇等補(bǔ)充,皮膚癥狀明顯時可配合使用復(fù)合維生素B片、煙酰胺片等藥物。
維生素B6參與抗體合成,維生素B5支持腎上腺功能。長期缺乏可能降低抵抗力,增加感染風(fēng)險。禽肉、魚類、香蕉等食物富含這些維生素,免疫異常者可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用泛酸鈣片、維生素B6片等補(bǔ)充劑。
日常飲食應(yīng)注意粗細(xì)糧搭配,適量攝入動物內(nèi)臟、綠葉蔬菜等富含B族維生素的食物。烹飪時避免過度淘洗和長時間高溫加熱,以減少營養(yǎng)流失。特殊人群如孕婦、酗酒者、長期服藥者可能需在醫(yī)生指導(dǎo)下額外補(bǔ)充。出現(xiàn)口角炎、手腳麻木等缺乏癥狀時應(yīng)及時就醫(yī)評估。
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