枸杞的常見(jiàn)用法主要有泡水飲用、煮粥煲湯、直接嚼食、泡酒飲用、制作藥膳等。
1、泡水飲用
枸杞泡水是最簡(jiǎn)便的食用方式，取10-20粒干枸杞用80℃左右溫水沖泡，可反復(fù)沖泡至味道變淡。水溫過(guò)高會(huì)破壞枸杞中的維生素C和甜菜堿等活性成分。搭配菊花或紅棗可增強(qiáng)明目補(bǔ)血功效，適合長(zhǎng)期用眼人群和貧血者飲用。
2、煮粥煲湯
在粥品或湯羹出鍋前5分鐘加入枸杞，既能保持營(yíng)養(yǎng)成分又增加甜味。推薦搭配銀耳蓮子粥可滋陰潤(rùn)肺，與山藥排骨湯同煮能補(bǔ)脾益腎。注意久煮會(huì)導(dǎo)致枸杞中的枸杞多糖溶解流失，建議最后放入。
3、直接嚼食
選擇無(wú)硫熏制的優(yōu)質(zhì)枸杞干果，每日空腹嚼服15-20粒，有助于充分吸收類胡蘿卜素和枸杞多糖。此法對(duì)改善視疲勞效果明顯，但糖尿病患者需控制用量。嚼食后建議飲水促進(jìn)成分溶解吸收。
4、泡酒飲用
以50度以上純糧酒浸泡枸杞，每500ml酒添加100g枸杞，密封存放15天后飲用。枸杞酒具有溫補(bǔ)肝腎作用，每日飲用不超過(guò)50ml。高血壓患者應(yīng)慎用，避免與降壓藥產(chǎn)生相互作用。
5、制作藥膳
枸杞可配伍黃芪、當(dāng)歸等中藥材制作藥膳，如枸杞黃芪燉乳鴿能益氣固表，枸杞當(dāng)歸蒸雞蛋適合月經(jīng)不調(diào)女性。建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下根據(jù)體質(zhì)搭配，避免與螃蟹等寒性食物同食。
使用枸杞時(shí)需注意每日用量控制在20g以內(nèi)，過(guò)量可能引起上火癥狀。建議選擇顏色暗紅、果柄處有白點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)寧夏枸杞，儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮。感冒發(fā)熱期間應(yīng)暫停食用，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需少量測(cè)試。長(zhǎng)期服用者建議定期進(jìn)行肝功能檢查，避免與其他滋補(bǔ)品同時(shí)大量服用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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