豆?jié){富含優(yōu)質(zhì)蛋白、大豆異黃酮和多種維生素礦物質(zhì)，具有補充營養(yǎng)、調(diào)節(jié)血脂、改善腸道健康等功效。
1、補充營養(yǎng)
豆?jié){含有8種人體必需氨基酸，其蛋白質(zhì)含量與牛奶相當(dāng)且更易吸收。每100毫升豆?jié){約含3克蛋白質(zhì)，適合乳糖不耐受人群作為替代飲品。豆?jié){中的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松和貧血。
2、調(diào)節(jié)血脂
豆?jié){所含大豆卵磷脂能乳化膽固醇，大豆蛋白可降低低密度脂蛋白水平。持續(xù)飲用豆?jié){3個月以上可使總膽固醇下降約10%，對預(yù)防動脈粥樣硬化有積極作用。
3、改善腸道
豆?jié){中的水蘇糖等低聚糖是益生元，能促進(jìn)雙歧桿菌增殖。每日飲用200-300毫升豆?jié){可增加腸道有益菌群數(shù)量，緩解功能性便秘。
4、平衡激素
大豆異黃酮具有雙向調(diào)節(jié)雌激素作用，圍絕經(jīng)期女性每日攝入50毫克大豆異黃酮約500毫升豆?jié){可改善潮熱等更年期癥狀，且不會增加乳腺癌風(fēng)險。
5、抗氧化
豆?jié){中的皂苷、維生素E等成分能清除自由基。實驗顯示連續(xù)飲用豆?jié){6周可使血液中超氧化物歧化酶活性提升15%，延緩細(xì)胞衰老。
建議選擇未添加糖分的原味豆?jié){，每日攝入量控制在300-500毫升為宜。制作時應(yīng)充分煮沸消除胰蛋白酶抑制劑，腎病患者需限制攝入量。搭配全谷物食用可提高蛋白質(zhì)利用率，避免與雞蛋同食影響消化吸收。出現(xiàn)腹脹等不適時應(yīng)減量或暫停飲用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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