腎病患者飲食需嚴(yán)格控制鈉、鉀、磷及蛋白質(zhì)攝入量,同時(shí)保證足夠熱量。主要原則包括限制高鹽食物、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、避免高鉀高磷食物、調(diào)整水分?jǐn)z入等。腎病患者飲食需根據(jù)腎功能分期及并發(fā)癥個(gè)體化調(diào)整,建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定食譜。
每日食鹽攝入量控制在3-5克,避免腌制食品、加工肉類、醬油等高鈉食物。腎功能不全時(shí)鈉排泄障礙易導(dǎo)致水腫和高血壓,烹調(diào)可使用醋、檸檬汁等替代部分鹽分。合并高血壓者需更嚴(yán)格限制,必要時(shí)采用無鹽飲食。
優(yōu)先選擇雞蛋、牛奶、魚肉等生物價(jià)高的動(dòng)物蛋白,植物蛋白如豆制品需限量。慢性腎病3期后每日蛋白攝入量為0.6-0.8克/公斤體重,透析患者需增加至1.0-1.2克。避免過量攝入加重腎臟負(fù)擔(dān)。
腎功能減退時(shí)需限制每日鉀攝入在1500-2000毫克。避免香蕉、橙子、土豆、菌菇等高鉀蔬果,綠葉菜可焯水去鉀。定期監(jiān)測血鉀水平,尤其在使用ACEI類藥物或出現(xiàn)少尿時(shí)。
每日磷攝入不超過800毫克,限制動(dòng)物內(nèi)臟、堅(jiān)果、碳酸飲料等高磷食物。晚期腎病患者需配合磷結(jié)合劑使用,避免血磷升高導(dǎo)致骨病和血管鈣化。奶制品選擇低磷奶粉替代普通牛奶。
尿量正常者每日飲水1500-2000毫升,出現(xiàn)水腫或少尿時(shí)需限制在1000毫升內(nèi)。透析患者兩次透析間期體重增長不超過干體重的5%。可咀嚼無糖口香糖緩解口渴感,避免湯粥類高水分食物。
腎病患者需定期監(jiān)測腎功能、電解質(zhì)等指標(biāo),根據(jù)檢查結(jié)果動(dòng)態(tài)調(diào)整飲食方案。合并糖尿病者需同步控制碳水?dāng)z入,高血壓患者增加膳食纖維。烹飪方式以蒸煮燉為主,避免油炸。建議記錄每日飲食日記,參加醫(yī)院營養(yǎng)門診評(píng)估,必要時(shí)補(bǔ)充腎病專用營養(yǎng)制劑。嚴(yán)格戒煙限酒,保持適度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)代謝。
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