胰腺炎恢復(fù)期飲食需遵循低脂、低蛋白、易消化的原則,可逐步從流質(zhì)過渡到半流質(zhì)再到軟食,避免高脂、高糖及刺激性食物。
急性癥狀緩解后初期可選擇米湯、藕粉、過濾蔬菜湯等無渣流食,每日分6-8次少量攝入。此類飲食能減少胰液分泌,緩解胰腺負(fù)擔(dān)。避免豆?jié){、牛奶等可能刺激胰酶分泌的流質(zhì)。
癥狀穩(wěn)定后可嘗試米粥、爛面條、蒸蛋羹等半流質(zhì)食物,逐步添加去皮去筋的魚肉、雞胸肉等優(yōu)質(zhì)蛋白。西藍(lán)花、胡蘿卜等蔬菜需煮至軟爛后食用。每餐控制在200-300毫升,間隔2-3小時(shí)進(jìn)食。
恢復(fù)后期可食用軟米飯、饅頭、龍須面等主食,搭配清蒸魚、水煮蝦等低脂肉類。烹飪時(shí)禁用動(dòng)物油,每日油脂攝入不超過20克。豆腐、嫩葉菜等需切碎處理,避免粗纖維刺激。
若存在營(yíng)養(yǎng)不良可添加短肽型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)粉,如短肽全營(yíng)養(yǎng)素。慢性胰腺炎患者需長(zhǎng)期補(bǔ)充胰酶制劑,如胰酶腸溶膠囊。維生素AD、維生素B12等脂溶性維生素需在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充。
絕對(duì)禁止飲酒及含酒精食物。避免肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、奶油等高脂食品,限制堅(jiān)果、油炸食品攝入。辛辣調(diào)料、碳酸飲料、濃咖啡等刺激性食物可能誘發(fā)疼痛發(fā)作,恢復(fù)期需嚴(yán)格規(guī)避。
胰腺炎恢復(fù)期飲食需根據(jù)癥狀調(diào)整過渡速度,建議每日記錄飲食種類與身體反應(yīng)。烹調(diào)方式以蒸煮燉為主,避免煎炸爆炒。恢復(fù)期間出現(xiàn)腹痛、腹脹等不適需立即停止當(dāng)前飲食并就醫(yī)復(fù)查。長(zhǎng)期恢復(fù)者可咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化膳食方案,定期監(jiān)測(cè)血脂、血糖等指標(biāo)。
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