葡萄糖酸內(nèi)酯在食品工業(yè)中作為凝固劑和酸度調(diào)節(jié)劑使用，按規(guī)定劑量添加時無明顯危害，但過量攝入可能引起胃腸不適。
葡萄糖酸內(nèi)酯是一種常見的食品添加劑，主要用于豆腐、奶酪等食品的制作過程中。在國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的使用范圍內(nèi)，葡萄糖酸內(nèi)酯對人體是安全的。它能夠幫助蛋白質(zhì)凝固，改善食品質(zhì)地，同時調(diào)節(jié)食品的酸堿度。正常飲食中攝入的葡萄糖酸內(nèi)酯會被人體代謝為葡萄糖和葡萄糖酸，不會在體內(nèi)積累。
過量攝入葡萄糖酸內(nèi)酯可能對胃腸黏膜產(chǎn)生刺激，導(dǎo)致惡心、嘔吐或腹瀉等癥狀。長期過量攝入還可能影響鈣的吸收，對骨骼健康不利。特殊人群如嬰幼兒、孕婦或胃腸功能較弱者需更加注意控制攝入量。食品加工過程中應(yīng)嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用葡萄糖酸內(nèi)酯，避免超量添加。
日常飲食中應(yīng)注意控制加工食品的攝入量，優(yōu)先選擇天然食材。購買食品時可查看配料表，了解是否含有葡萄糖酸內(nèi)酯及其含量。保持均衡飲食，多攝入新鮮蔬菜水果，有助于減少食品添加劑對健康的影響。如出現(xiàn)胃腸不適癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)并告知醫(yī)生可能的食品添加劑接觸史。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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