維生素B6是水溶性維生素B族中的一種，主要包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺三種活性形式，參與體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝、神經(jīng)遞質(zhì)合成和免疫功能調(diào)節(jié)等生理過程。
1、化學結構
維生素B6的三種形式在體內(nèi)可相互轉化，吡哆醇常見于植物性食物，吡哆醛和吡哆胺多存在于動物性食物。其活性輔酶形式為磷酸吡哆醛，作為100多種酶反應的輔因子發(fā)揮作用。
2、生理功能
維生素B6參與血紅蛋白合成、糖原分解和神經(jīng)遞質(zhì)生成，維持同型半胱氨酸代謝平衡。缺乏時可能出現(xiàn)脂溢性皮炎、舌炎、周圍神經(jīng)病變等癥狀，長期缺乏可能增加心血管疾病風險。
3、食物來源
富含維生素B6的食物包括金槍魚、雞胸肉等動物性食品，以及香蕉、鷹嘴豆、土豆等植物性食物。加工過程中易流失，建議采用蒸煮等低溫烹飪方式保留營養(yǎng)。
4、臨床應用
維生素B6制劑如鹽酸吡哆醇片用于防治藥物性周圍神經(jīng)炎、妊娠嘔吐等。與左旋多巴合用時需調(diào)整劑量，大劑量長期使用可能引起感覺神經(jīng)病變。
5、代謝特點
維生素B6在肝臟代謝后經(jīng)尿液排出，酒精會加速其分解。某些抗結核藥物和避孕藥可能增加其消耗，這類人群需注意監(jiān)測缺乏癥狀。
日常飲食應注意均衡攝入肉類、全谷物和新鮮蔬菜水果，避免過度淘洗和長時間浸泡食材。特殊人群如孕婦、老年人或慢性病患者，應在醫(yī)生指導下評估是否需要補充劑，不可自行長期大劑量服用維生素B6制劑。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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