總膽固醇高一般可以適量吃雞蛋,但需控制蛋黃攝入量。雞蛋富含優(yōu)質蛋白、卵磷脂及維生素D等營養(yǎng)素,但蛋黃中膽固醇含量較高,每日建議攝入不超過1個蛋黃。
雞蛋蛋白部分幾乎不含膽固醇,且含有促進膽固醇代謝的卵磷脂,對調節(jié)血脂有一定幫助。蛋黃中膽固醇含量約為200毫克,接近每日推薦限量,但同時也提供膽堿、葉黃素等有益成分。烹飪方式建議選擇水煮、蒸蛋等低脂方式,避免煎炸。合并高血壓或糖尿病的患者需更嚴格控制蛋黃攝入,每周可安排2-3個全蛋。膳食中應增加燕麥、深海魚等富含可溶性膳食纖維和ω-3脂肪酸的食物,幫助降低低密度脂蛋白膽固醇。
對于家族性高膽固醇血癥患者或血清總膽固醇超過7.2mmol/L的重度患者,應優(yōu)先選擇蛋白部分食用。部分人群可能存在雞蛋過敏或膽囊疾病,需根據(jù)個體情況調整。血脂異常者建議定期監(jiān)測血脂水平,結合運動干預和藥物治療。蛋黃攝入過量可能加重動脈粥樣硬化風險,尤其需避免與動物內臟、奶油等高膽固醇食物同餐食用。
日常飲食需保持多樣化,增加新鮮蔬菜水果和全谷物攝入,限制飽和脂肪和反式脂肪。每周進行150分鐘以上中等強度有氧運動,如快走、游泳等。定期復查血脂四項,必要時在醫(yī)生指導下使用阿托伐他汀鈣片、瑞舒伐他汀鈣片等降脂藥物。烹飪用油建議選擇橄欖油、茶籽油等單不飽和脂肪酸含量高的品種。
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