鳧茈即荸薺,屬于寒性食物,脾胃虛寒者需謹(jǐn)慎食用。
荸薺性寒,具有清熱生津、化痰消積的功效,適合體內(nèi)有熱證的人群食用。其寒性特質(zhì)表現(xiàn)為可緩解肺熱咳嗽、咽喉腫痛等癥狀,夏季食用有助于解暑降溫。荸薺含有豐富的膳食纖維和礦物質(zhì),能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),但寒性體質(zhì)者過(guò)量食用可能導(dǎo)致腹痛腹瀉。新鮮荸薺汁液對(duì)金黃色葡萄球菌等有一定抑制作用,傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用其輔助治療熱性疾病。
食用荸薺時(shí)建議去皮煮熟以減弱寒性,可搭配姜片或紅糖平衡屬性。脾胃虛弱者應(yīng)控制攝入量,避免空腹食用。儲(chǔ)存時(shí)需注意冷藏保鮮,發(fā)芽或變質(zhì)的荸薺禁止食用。日常飲食中可將荸薺與蓮藕、雪梨等寒性食材配伍,或與溫性食材如雞肉、紅棗同燉,既保留營(yíng)養(yǎng)又調(diào)和食性。
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