B族維生素是維持人體正常代謝和生理功能的重要營養(yǎng)素，主要包括維生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12等，其作用和功能主要有參與能量代謝、維持神經(jīng)系統(tǒng)健康、促進紅細胞生成、支持免疫功能、調(diào)節(jié)皮膚黏膜健康。
1、參與能量代謝
B族維生素作為輔酶參與碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝過程。維生素B1幫助將葡萄糖轉(zhuǎn)化為能量，維生素B2參與氧化還原反應(yīng)，維生素B3是輔酶NAD和NADP的重要組成部分。缺乏時可能導(dǎo)致疲勞、食欲減退等癥狀，可通過適量食用全谷物、瘦肉、豆類補充。
2、維持神經(jīng)系統(tǒng)健康
維生素B1、B6、B12對神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)的合成和髓鞘形成至關(guān)重要。維生素B6參與5-羥色胺和多巴胺的合成，維生素B12缺乏可能導(dǎo)致周圍神經(jīng)病變。長期缺乏可能引發(fā)手腳麻木、記憶力減退，動物肝臟、雞蛋、深海魚是良好來源。
3、促進紅細胞生成
維生素B6、B9、B12共同參與血紅蛋白合成和紅細胞成熟。葉酸缺乏可能導(dǎo)致巨幼紅細胞性貧血，維生素B12缺乏可引起惡性貧血。備孕期女性需特別注意葉酸補充，可通過深綠色蔬菜、動物肝臟獲取。
4、支持免疫功能
維生素B6參與抗體產(chǎn)生，維生素B5幫助腎上腺皮質(zhì)激素合成。缺乏時可能影響淋巴細胞增殖和細胞免疫應(yīng)答，表現(xiàn)為反復(fù)感染。酵母、蘑菇、禽肉等食物富含相關(guān)營養(yǎng)素，但需注意均衡攝入。
5、調(diào)節(jié)皮膚黏膜健康
維生素B2缺乏可能導(dǎo)致口角炎和舌炎，維生素B7不足會引起皮膚干燥脫屑。這些維生素參與上皮細胞修復(fù)和膠原蛋白合成，乳制品、堅果、綠葉蔬菜可幫助維持皮膚黏膜完整性。
日常飲食應(yīng)注意多樣化攝入B族維生素豐富的食物，如全谷物、瘦肉、蛋類、乳制品和新鮮蔬菜。特殊人群如孕婦、老年人或消化吸收障礙者，可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用復(fù)合維生素B補充劑。避免過度淘洗和長時間高溫烹飪以減少營養(yǎng)流失，同時注意不同B族維生素之間的協(xié)同作用，保持均衡攝入。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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