隔夜茶通??梢燥嬘茫赡芤虼娣艞l件不同導致口感或品質下降。若茶水出現(xiàn)渾濁、異味則不建議飲用。
茶水隔夜后若密封冷藏保存,茶多酚氧化程度較低,飲用后一般不會引起不適。綠茶等未發(fā)酵茶隔夜后維生素C損失較多,但不會產生有害物質。烏龍茶、紅茶等半發(fā)酵或全發(fā)酵茶因氧化程度高,隔夜后風味變化更明顯,但安全性仍可保障。
茶水在室溫下敞開放置超過8小時可能滋生微生物,尤其夏季高溫環(huán)境易導致茶湯變質。使用金屬容器存放的隔夜茶可能溶出微量金屬離子。胃腸敏感者飲用存放不當的隔夜茶可能出現(xiàn)腹痛腹瀉等反應。糖尿病患者需注意隔夜茶可能因糖分發(fā)酵導致血糖波動。
建議使用玻璃或陶瓷容器密封冷藏存放隔夜茶,飲用前觀察茶湯是否澄清、有無異味。胃腸功能較弱者可選擇現(xiàn)泡現(xiàn)飲,避免空腹飲用隔夜茶。日常飲茶可選擇茶包分次沖泡,既能控制濃度又可減少茶水剩余。存放超過24小時的茶水無論是否冷藏都應棄用,沖泡后的茶葉建議6小時內更換。合理控制每日茶飲量在600毫升以內,避免茶堿過量攝入影響睡眠。
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