秋季藥膳調(diào)理宜養(yǎng),可選用百合、銀耳、山藥、蓮子、枸杞等食材搭配中藥材進行溫和滋補。
百合性微寒,歸心肺經(jīng),具有潤肺止咳、清心安神的功效。秋季氣候干燥易傷肺陰,百合可與雪梨、冰糖燉煮成羹,適合干咳少痰、失眠多夢者食用。脾胃虛寒者應(yīng)少量搭配生姜調(diào)和。
銀耳富含植物膠質(zhì)和多種氨基酸,能滋陰潤燥、養(yǎng)胃生津。秋季可搭配紅棗、枸杞制成銀耳羹,緩解皮膚干燥、口干舌燥等癥狀。需注意發(fā)泡時剔除根部雜質(zhì),避免食用變質(zhì)發(fā)黃銀耳。
山藥補脾益肺、固腎養(yǎng)胃,適合秋季脾胃虛弱者??膳c排骨、茯苓煲湯,改善食欲不振、大便溏稀。新鮮山藥黏液可能引起皮膚瘙癢,處理時建議佩戴手套。
蓮子健脾止瀉、養(yǎng)心安神,秋季心脾兩虛者可用蓮子、芡實、糯米煮粥。蓮心味苦需去除,腹脹者應(yīng)控制食用量。
枸杞滋補肝腎、益精明目,可搭配菊花泡茶緩解秋燥目澀。每日用量建議不超過15克,感冒發(fā)熱期間不宜食用。
秋季藥膳需遵循"滋陰潤燥、平補漸進"原則,避免大溫大補食材。建議選擇當(dāng)季新鮮食材,烹飪以燉、煮、蒸為主,少用油炸;陽虛體質(zhì)者可適量添加生姜、桂圓調(diào)和;服用中藥膳期間忌食生冷油膩,慢性病患者需咨詢中醫(yī)師調(diào)整配伍。日??膳浜显缢缙?、適度運動以增強養(yǎng)生效果。
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