綠鹽一般是指含有葉綠素的天然礦物鹽,可直接替代普通食鹽用于日常烹飪。
綠鹽含有豐富的礦物質(zhì)成分,使用時(shí)可直接撒在沙拉、湯品或主菜上調(diào)味。這種鹽的顆粒通常較粗,適合用來腌制肉類或調(diào)制醬料。由于含有天然葉綠素成分,遇高溫容易分解,建議在菜肴出鍋前撒上以保留營養(yǎng)。綠鹽的咸度較普通食鹽略低,使用時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)增量。注意控制每日攝入量,高血壓患者應(yīng)咨詢醫(yī)生建議。
日常使用綠鹽時(shí),建議搭配新鮮蔬菜水果以平衡鈉鉀攝入。存放時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處,避免陽光直射導(dǎo)致葉綠素分解。腎功能異常者使用前需遵醫(yī)囑,孕婦兒童應(yīng)注意控制用量。若出現(xiàn)口干、水腫等鈉攝入過量癥狀,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查。
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