齊墩果又稱(chēng)油橄欖,其果實(shí)和提取的橄欖油富含單不飽和脂肪酸、多酚類(lèi)物質(zhì)及維生素E,具有調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、保護(hù)心血管等功效。適量食用齊墩果或橄欖油有助于改善胃腸功能、延緩皮膚衰老、降低炎癥反應(yīng)。
齊墩果中的油酸含量較高,可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇水平,同時(shí)提升高密度脂蛋白膽固醇。這種調(diào)節(jié)作用有助于減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn),對(duì)高脂血癥患者有益。建議每日攝入10-15毫升特級(jí)初榨橄欖油替代部分食用油。
齊墩果含有的羥基酪醇、橄欖苦苷等多酚類(lèi)物質(zhì)能清除自由基,抑制氧化應(yīng)激反應(yīng)。長(zhǎng)期食用可減緩細(xì)胞損傷,預(yù)防慢性疾病。橄欖油中的維生素E還能協(xié)同增強(qiáng)抗氧化效果,建議涼拌或低溫烹調(diào)以保留活性成分。
地中海飲食研究證實(shí),齊墩果提取物可通過(guò)改善血管內(nèi)皮功能、抑制血小板聚集來(lái)降低冠心病發(fā)病率。其抗炎特性也有助于穩(wěn)定動(dòng)脈斑塊,適合高血壓及糖尿病患者作為膳食補(bǔ)充,但需控制每日攝入量不超過(guò)20克。
齊墩果中的橄欖油能刺激膽汁分泌,促進(jìn)脂肪消化吸收,緩解功能性消化不良。輕度便秘者可晨起空腹服用5毫升橄欖油潤(rùn)腸通便,但急性胃腸炎發(fā)作期應(yīng)避免食用高脂食物。
齊墩果多酚外用可減少紫外線(xiàn)導(dǎo)致的膠原蛋白降解,內(nèi)服則通過(guò)提升皮膚水分含量和彈性纖維密度改善皺紋??蓪⒗湔ラ蠙煊团c蜂蜜混合制成面膜,每周使用2-3次輔助護(hù)膚。
建議選擇深色玻璃瓶包裝的特級(jí)初榨橄欖油,避光保存以防氧化變質(zhì)。日常烹飪時(shí)避免超過(guò)180℃高溫煎炸,涼拌或低溫?zé)踔蟾鼙A魻I(yíng)養(yǎng)成分。需注意齊墩果熱量較高,肥胖人群每日攝入量不宜超過(guò)30克,膽結(jié)石患者應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)生后食用。若出現(xiàn)過(guò)敏癥狀如皮膚瘙癢、腹瀉等應(yīng)立即停用并就醫(yī)。
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