山落花生通常可作為食材直接食用或入藥，常見(jiàn)用法包括炒制食用、煮粥、制作糕點(diǎn)、藥用煎服以及外用敷貼。
1、炒制食用
山落花生經(jīng)炒制后口感香脆，可作為零食直接食用。炒制過(guò)程中高溫有助于分解部分抗?fàn)I養(yǎng)因子，提升蛋白質(zhì)消化率。炒制時(shí)建議控制火候避免焦糊，每日食用量控制在30-50克為宜，過(guò)量可能引起胃腸不適。
2、煮粥
將山落花生與粳米、紅豆等食材共同熬煮，可制作營(yíng)養(yǎng)粥品?；ㄉ械?a href="http://www.zcefdi.com/k/w21zrj7fkmpcb8u.html" target="_blank">脂肪與谷物碳水化合物形成互補(bǔ)，緩慢釋放能量。煮制前建議浸泡2-3小時(shí)縮短烹飪時(shí)間，消化功能較弱者應(yīng)延長(zhǎng)燉煮至花生完全軟化。
3、制作糕點(diǎn)
研磨成粉的山落花生可添加至面粉中制作饅頭、餅干等面點(diǎn)。花生粉富含谷氨酸能提升食物鮮味，其油脂成分可減少糕點(diǎn)制作中的用油量。對(duì)花生過(guò)敏者需避免食用，制作過(guò)程中應(yīng)注意與其他原料充分混合均勻。
4、藥用煎服
山落花生在中醫(yī)理論中具有健脾和胃功效，常與茯苓、白術(shù)等配伍煎服?，F(xiàn)代研究顯示其含有的白藜蘆醇等成分有助于抗氧化。使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師辨證施治，避免與抗凝血藥物同服。
5、外用敷貼
新鮮山落花生搗碎后可外敷緩解輕度燙傷或皮膚炎癥?；ㄉ轮械膯螌幩岢煞志哂惺諗孔饔茫ㄉ湍苄纬杀Ｗo(hù)性油膜。使用前需清潔患處，皮膚破損嚴(yán)重或過(guò)敏體質(zhì)者禁用，敷貼時(shí)間不宜超過(guò)4小時(shí)。
山落花生作為藥食兩用資源，日常食用需注意新鮮度與儲(chǔ)存條件，避免霉變產(chǎn)生黃曲霉毒素。藥用時(shí)應(yīng)嚴(yán)格遵循醫(yī)囑，不可替代正規(guī)藥物治療。不同加工方式會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)成分的保留率，建議采用低溫烘焙、蒸煮等溫和烹飪方式。特殊體質(zhì)人群使用前建議進(jìn)行過(guò)敏測(cè)試，出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等不良反應(yīng)需立即停用并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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