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銀耳含有雌激素嗎

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銀耳不含雌激素,其營養(yǎng)成分主要為多糖類物質(zhì)和膳食纖維,屬于傳統(tǒng)滋補食材。

銀耳的主要活性成分是銀耳多糖,具有增強免疫力、抗氧化等作用,其化學(xué)結(jié)構(gòu)與動物性雌激素完全不同。銀耳中的膳食纖維可促進腸道蠕動,而植物性雌激素主要存在于大豆、亞麻籽等食物中。干制銀耳每100克含蛋白質(zhì)約10克,碳水化合物約65克,脂肪僅0.6克,其礦物質(zhì)含量中以鉀、磷、鎂較為突出。銀耳泡發(fā)后膠質(zhì)成分為可溶性膳食纖維,對血糖調(diào)節(jié)有一定幫助,這種膠質(zhì)成分與雌激素?zé)o關(guān)。現(xiàn)代食品檢測技術(shù)證實,銀耳提取物中未檢出雌二醇、雌酮等雌激素成分。

銀耳作為低熱量高纖維食材,適合大多數(shù)人食用,建議每周食用2-3次,每次干品用量10-15克為宜。泡發(fā)時使用冷水可更好保留膠質(zhì)成分,燉煮時間控制在1小時內(nèi)避免營養(yǎng)流失。對菌類過敏者應(yīng)謹慎嘗試,糖尿病患者需注意控制食用量,術(shù)后患者食用前應(yīng)咨詢醫(yī)師。日常可將銀耳與蓮子、百合等搭配,避免與含鞣酸過多的食物同食影響營養(yǎng)吸收。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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