地仙苗一般是指枸杞葉，常見用法主要有泡茶、煮湯、涼拌、炒食、入藥等。
1、泡茶
枸杞葉曬干后可單獨(dú)或搭配菊花、決明子等沖泡飲用。其含有的甜菜堿和多糖類物質(zhì)有助于緩解眼疲勞，適合長期用眼人群。沖泡時(shí)建議使用80攝氏度左右溫水，避免高溫破壞活性成分。
2、煮湯
新鮮枸杞葉常與豬肝、瘦肉等食材燉煮，廣東地區(qū)流行的枸杞葉豬雜湯便是典型代表。枸杞葉中的維生素K和鐵元素可與動物性蛋白互補(bǔ)，增強(qiáng)補(bǔ)血效果。建議湯煮沸后再放入葉片，縮短加熱時(shí)間保留營養(yǎng)。
3、涼拌
嫩枸杞葉焯水后加蒜末、香油涼拌，能較好保留維生素C和膳食纖維。其含有的枸杞葉蛋白具有免疫調(diào)節(jié)作用，但過敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)少量嘗試。涼拌前建議用鹽水浸泡去除表面雜質(zhì)。
4、炒食
枸杞葉清炒或搭配雞蛋、菌菇等食材快炒，其含有的玉米黃質(zhì)等脂溶性營養(yǎng)素更易被人體吸收。烹飪時(shí)建議控制油溫不超過160攝氏度，避免產(chǎn)生有害物質(zhì)。脾胃虛寒者可加少量姜絲中和寒性。
5、入藥
枸杞葉可配伍其他中藥材制成湯劑，如與地骨皮、桑白皮組成的地仙湯，適用于陰虛內(nèi)熱證候。其含有的枸杞葉多糖具有抗氧化作用，但需中醫(yī)辨證使用。市售相關(guān)中成藥包括枸杞葉顆粒、地仙苗口服液等。
使用枸杞葉時(shí)需注意區(qū)分栽培品種與野生品種，野生枸杞葉可能含有較高草酸。建議每日鮮品食用量不超過100克，干品不超過15克。慢性病患者及孕婦使用藥用制劑前應(yīng)咨詢醫(yī)師，避免與抗凝藥物同服。儲存鮮葉時(shí)需保持通風(fēng)干燥，防止霉變產(chǎn)生黃曲霉毒素。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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