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吃太咸的話容易引發(fā)胃癌嗎?

病情描述:
我為潰瘍但口味比較重,平常就吃的比較咸,這樣容易引發(fā)胃癌嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

長期高鹽飲食可能增加胃癌風(fēng)險,但并非直接致病因素。高鹽飲食主要通過損傷胃黏膜、促進(jìn)幽門螺桿菌感染、增加亞硝酸鹽生成等機(jī)制影響胃部健康。胃癌的發(fā)生通常與幽門螺桿菌感染、遺傳因素、吸煙酗酒、慢性胃炎等多種因素共同作用有關(guān)。

高鹽食物會直接刺激胃黏膜,導(dǎo)致黏膜充血水腫甚至微小潰瘍,長期反復(fù)損傷可能誘發(fā)慢性胃炎。腌制食品中的亞硝酸鹽在胃酸作用下可轉(zhuǎn)化為亞硝胺類致癌物。鹽分過高還會抑制前列腺素E2的分泌,削弱胃黏膜自我保護(hù)能力。我國西北地區(qū)胃癌高發(fā)與當(dāng)?shù)叵彩畴缰破返纳盍?xí)慣存在一定關(guān)聯(lián)。幽門螺桿菌感染者若同時存在高鹽飲食習(xí)慣,胃黏膜病變進(jìn)展速度會明顯加快。

預(yù)防胃癌需控制每日鹽分?jǐn)z入在5克以內(nèi),避免食用霉變或腌制時間不足的食品。新鮮蔬菜水果中的維生素C能阻斷亞硝胺合成,建議每日攝入300-500克。40歲以上人群應(yīng)定期進(jìn)行胃鏡檢查,尤其是有胃癌家族史者。出現(xiàn)持續(xù)上腹痛、食欲減退、消瘦等癥狀時須及時就診。保持規(guī)律飲食、戒煙限酒、管理情緒壓力也有助于維護(hù)胃部健康。

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