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炒山藥的營(yíng)養(yǎng)作用有什么?

病情描述:
中午回家,家里炒了一盤山藥,那吃完了,山藥對(duì)我有什么好處?
共1個(gè)回答
王海泉 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

炒山藥具有健脾益胃、補(bǔ)肺止咳、固腎益精、調(diào)節(jié)血糖等營(yíng)養(yǎng)作用,適合脾胃虛弱、肺虛咳嗽、腎虛及血糖異常人群適量食用。

1、健脾益胃

山藥富含淀粉酶與多酚氧化酶,能促進(jìn)消化吸收,改善食欲不振或腹瀉癥狀,胃腸功能較弱者可搭配小米粥食用。

2、補(bǔ)肺止咳

山藥黏液蛋白與皂苷成分可滋潤(rùn)呼吸道,緩解干咳無(wú)痰癥狀,肺燥人群建議與銀耳同燉增強(qiáng)潤(rùn)肺效果。

3、固腎益精

山藥含薯蕷皂苷與氨基酸,有助于改善腎虛引起的腰膝酸軟,腎氣不足者可配合枸杞燉湯食用。

4、調(diào)節(jié)血糖

山藥多糖與膳食纖維能延緩糖分吸收,輔助穩(wěn)定餐后血糖,糖尿病患者需控制單次攝入量。

建議選擇新鮮山藥避免發(fā)芽部分,對(duì)山藥黏液過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用,烹飪時(shí)避免高溫久炒以防營(yíng)養(yǎng)流失。

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