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如何對茄子進(jìn)行質(zhì)量鑒別呢?

病情描述:
市場上有很多種類的茄子,卻又不知道怎么選擇,熱河對茄子進(jìn)行質(zhì)量鑒別呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

茄子質(zhì)量鑒別可通過觀察外觀、觸摸質(zhì)地、檢查蒂部、聞氣味等方法綜合判斷。

1、外觀檢查

優(yōu)質(zhì)茄子表皮光滑緊實,顏色均勻呈深紫色或黑紫色,無斑點、皺縮或機械損傷,表面有自然光澤。

2、質(zhì)地觸摸

新鮮茄子手感堅實有彈性,按壓后能快速回彈,過軟或過硬都可能存在質(zhì)量問題,避免選擇表皮發(fā)黏的茄子。

3、蒂部觀察

茄蒂呈鮮綠色且濕潤飽滿說明采摘時間較短,干枯發(fā)黑的蒂部表明儲存時間過久,蒂部與果實連接處應(yīng)無腐爛跡象。

4、氣味辨別

新鮮茄子帶有清淡的植物香氣,若有酸腐味或霉味則可能已變質(zhì),切開后果肉應(yīng)為乳白色無褐變。

建議選擇當(dāng)季本地茄子更新鮮,購買后盡快食用,儲存時避免潮濕環(huán)境,可延長保鮮時間。

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