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可以長期吃素嗎?

病情描述:
肉吃多了對身體不好,還會長胖,那可以長期吃素嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

長期吃素在營養(yǎng)均衡的情況下是可以的,但需注意蛋白質(zhì)、維生素B12、鐵等營養(yǎng)素的補(bǔ)充。素食者可通過豆類、堅(jiān)果、全谷物等食物獲取優(yōu)質(zhì)蛋白,必要時(shí)需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用營養(yǎng)補(bǔ)充劑。

素食者容易缺乏動物性食物中的營養(yǎng)素,如維生素B12主要存在于肉類、蛋奶中,長期缺乏可能導(dǎo)致貧血或神經(jīng)系統(tǒng)損傷。鐵的吸收率在植物性食物中較低,建議搭配維生素C豐富的食物促進(jìn)吸收。鈣、鋅等礦物質(zhì)也需通過強(qiáng)化食品或補(bǔ)充劑獲取。部分人群可能出現(xiàn)蛋白質(zhì)攝入不足,需增加大豆制品、藜麥等優(yōu)質(zhì)植物蛋白的攝入量。

特殊生理階段需謹(jǐn)慎選擇素食。兒童青少年生長發(fā)育期對營養(yǎng)素需求較高,孕婦需保證葉酸和鐵攝入,老年人需預(yù)防肌肉流失。存在消化吸收障礙或代謝性疾病者,應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。部分人群長期嚴(yán)格素食可能出現(xiàn)疲勞、免疫力下降等問題,需定期監(jiān)測營養(yǎng)狀況。

建議素食者定期進(jìn)行營養(yǎng)評估,根據(jù)個(gè)體情況調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)??蛇m當(dāng)選擇營養(yǎng)強(qiáng)化的植物奶、早餐谷物等食品,必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充維生素B12片、蛋白粉等營養(yǎng)素。保持食物多樣性,合理搭配谷薯類、豆類、蔬菜水果和堅(jiān)果種子類,避免單一飲食導(dǎo)致的營養(yǎng)不良。

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