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為什么吃蘋果別啃蘋果核呢?

病情描述:
我家孩子吃蘋果連蘋果核都啃,朋友說不能啃蘋果核,為什么吃蘋果別啃蘋果核呢?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

蘋果核含有微量氰苷類物質(zhì),咀嚼后可能轉(zhuǎn)化為有毒的氫氰酸,長期大量攝入可能引發(fā)頭暈、惡心等不適癥狀。

1、氰苷水解:

蘋果核中的苦杏仁苷在口腔酶作用下會釋放氫氰酸,該物質(zhì)抑制細(xì)胞呼吸鏈,可能引起輕微中毒反應(yīng),建議食用前去除果核。

2、兒童風(fēng)險:

嬰幼兒代謝系統(tǒng)發(fā)育不完善,對毒素更敏感,家長需注意將蘋果切成小塊并徹底去核后再給孩子食用。

3、消化刺激:

果核木質(zhì)纖維粗糙,可能劃傷消化道黏膜,胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹腹痛,建議選擇去核蘋果或榨汁過濾后飲用。

4、農(nóng)殘蓄積:

果核部位易殘留農(nóng)藥,長期食用可能增加肝臟代謝負(fù)擔(dān),徹底清洗并去核可降低風(fēng)險。

日常食用蘋果建議選擇新鮮果實(shí),徹底清洗后削皮去核,出現(xiàn)誤食果核后持續(xù)不適需及時就醫(yī)。

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